Laboratorio Litoral
 

RECUENTO DE CAMPYLOBACTER SPP | NUEVO SERVICIO

 Campylobacter es ya un criterio de higiene para el pollo de consumo

La Comisión Europea ha aprobado recientemente el esperado Reglamento relativo a la presencia de Campylobacter en canales de pollo. El Reglamento (UE) 2017/145 de la Comisión, de 23 de agosto de 2017, modifica el Reglamento (CE) nº 2073/2005 en lo que se refiere a Campylobacter en canales de pollo de engorde, y es de aplicación a partir del 1 de enero de 2018.
 
Este reglamento establece los criterios de higiene para las industrias alimentarias mediante una serie de valores máximos para determinados microorganismos.
 
Cuando los valores de contaminación son superiores a los establecidos, es necesario tomar medidas correctivas para mantener la higiene de los procesos alimentarios.
 
Campylobacter es un microorganismo patógeno transmitido por los alimentos, especialmente la carne de pollo y cerdo. 

Esta bacteria causa la enfermedad conocida como campilobacteriosis, y es la enfermedad humana transmitida por los alimentos, más notificada en la Unión Europea.
 
La alta incidencia de esta enfermedad está asociada a la alta prevalencia de Campylobacter en animales como el pollo de consumo, con una prevalencia media del 75,8 % (EFSA 2010). Es por esto que, desde la EFSA, se ha propuesto introducir las medidas de bioseguridad e higiene adecuadas para reducir la prevalencia de Campylobacter en la carne de consumo y, con ello, reducir los riesgos para la salud pública.
 
De acuerdo a las nuevas exigencias de los mercados y la protección de la salud, LABORATORIO LITORAL S.A. Puso sus esfuerzos en la Investigación y desarrollo del método para poder cubrir las necesidades de nuestra industria frigorífica,principalmente la Aviar.
 
A la fecha, estamos en condiciones  de ofrecer el servicio de Recuento de Campylobacterspp, de acuerdo a las normativas establecidas, Método ISO 10272-2
 
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